Funkcija imunog sistema je da štiti organizam od mikroorganizama kao što su bakterije, virusi, gljivice, paraziti kao i od toksina koje oni luče. Takve činioce nazivamo antigenima. Naš imuni sistem ih prepoznaje i protiv njih u telu započinje reakcija zvana imuni odgovor.

Moringa kroz svoje strukture omogućava izvanredan imuni odgovor, a posebno zbog bioflavonida. To su polifenoli, odnosno supstance koje se sintetizuju samo u biljkama. Moringa ima kvercetin, bioflavonid koji blokira upalne procese i stvaranje kancerogenih ćelija. Moringa pomaže u proizvodnji antitela kao i u podizanju imunološkog sistema na najviši nivo.